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Tous les secrets de "matcha & chocolat", le spécialiste de la livraison à domicile, dans les environs de Lausanne, de macarons faits maison et garantis sans conservateur ni arôme artificiel. 2023-05-21T03:05:04+02:00 HK de "matcha & chocolat" urn:md5:12b9090e33ddd6f31a6edee0c681de61 Dotclear urn:md5:a5b1b2b32817fc82743b06dd71f55717 2014-04-08T17:30:00+02:00 2014-04-08T18:05:57+02:00 matcha & chocolat Recettes Macarons macaron pommepommerecette <p class="MsoNormal" style="line-height:150%"><img src="http://matcha-et-chocolat.ch/blog/public/Blog/macaron_pomme/.pomme_m.jpg" alt="pomme.jpg" title="pomme.jpg, avr. 2014" /></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">L’autre jour, j’ai fait une tarte aux pommes, et, du coup, j’ai eu une petite idée de macaron. Soit on peut faire un macaron avec une ganache à la pomme toute simple, soit on fait une garniture façon tarte au pomme. Pour savoir quelle garniture à la pomme est meilleure j’ai fait une ganache à la pomme et une garniture à la pomme.</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">&nbsp;</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">Une ganache toute simple :</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">100g de chocolat blanc</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">50g de crème fraiche entière</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">50g de morceaux de pommes</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">&nbsp;</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">Une garniture avec le jus extrait des pommes</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">le jus de la pomme extrait avec 1 pomme coupée en morceaux et 20g de sucre puis ce jus de pomme est réduit.&nbsp;</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">50g de morceaux de pommes caramélisées</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">une demi cuillère d'agar-agar</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">&nbsp;</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;">Une fois garnie, le macaron avec des pommes caramélisées est tellement meilleur et rappelle tellement la tarte aux pommes. La ganache à la pomme semble bien fade comparée aux pommes caramélisées.</span></p> <p class="MsoNormal"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></p> <p class="MsoNormal"><a href="http://matcha-et-chocolat.ch/fr/le-macaron-du-mois/47-pomme-facon-tatin-boite-de-12-macarons.html" style="line-height: 18px;">http://matcha-et-chocolat.ch/fr/le-macaron-du-mois/47-pomme-facon-tatin-boite-de-12-macarons.html</a></p> http://matcha-et-chocolat.ch/blog//index.php?post/2014/03/23/Macaron-%C3%A0-la-pomme-cannelle#comment-form http://matcha-et-chocolat.ch/blog//index.php?feed/atom/comments/8